ここ2ケ月、お教室以外はほとんど革に触れることも無く、革での”もの作り”が出来なかったわけですが、その分日々の暮らしの中で違った”もの作り”を楽しんでおりました。
先週は、テレビで観た「しょう油麹」なるものに挑戦致しました！！
出掛ける時間も制限される中、インターネットで見つけた”乾燥米麹”
ほんと、ネットって便利です。
裏面には、こんな風に作り方があります。
早速、指示に従って乾燥米麹と濃い口しょう油をよく混ぜて・・・・・・
密封容器に入れて、一週間 常温で育てていきます。 （ 仕込み4月5日 ）
お米の粒が、一粒ずつしっかりしたカタチで残って見えますね。
そして3日目、こんな感じ
初日よりもちょっと変化が・・・・・ 粒の角が取れて、若干丸くなった気が致しますョ
一日に一回、まんべんなく混ぜて、底の方までしっかり空気を入れること・・・・・ 手を掛けるのは、たったこれだけ！！
まぁ、育てるって言うか、 ほって置いても勝手に育ってくれます。
そしてこちら4月12日 一週間たった今日の状態です！
発酵が進んで、かなり良い感じになってまいりましたァ～
ちょっと舐めてみると、しょう油の尖った感じが取れてまろやかな味に・・・・・
「金山寺味噌」に近い味がします！
使い方（調理例）はそのままでも良し、魚やお肉を付け込んでも良し、ドレッシングなどのソースに使っても良し！
万能調味料ってところでしょうか？
料理も革制作同様、カタチの無いところから自分の手で作っていく工程が、何とも楽しいのですね！
毎日、食事が美味しい！
小さな贅沢ですけど・・・・・ 幸せを感じます。
ちなみに、今日のおやつは昨日仕込んだ ”電子レンジプリン”です。
（食べてばっかり・・・・・・ いけませんね。 ）
